Honig-Portal
Honigbereitung

Wie bereiten nun die Bienen den Honig? Sie fliegen von Blüte zu Blüte, um neben den Pollen - dem Blütenstaub - den sie auch für ihre Ernährung brauchen, den Nektar, den süßen Blütensaft, zu sammeln. Ein eifriger Besuch durch Bienen fördert die Nektarbildung in den Blüten. Ja, Bienen und Blüten gehören zusammen, sie bilden eine innige Gemeinschaft, wie hier an einer Blüte auf unserem Balkon zu sehen ist

Die Bienen verleiben sich den Nektar ein und durchsetzen ihn schon beim Einsammeln und beim Heimflug mit eigenen Fermenten. Im Stock angekommen, geben sie den verwandelten Nektar wieder von sich, und andere, jüngere Bienen übernehmen das einbringen in die Waben sowie ein Umtragen in andere Zellen. Dabei wird die Flüssigkeit eingedickt. Die Bienen aber geben immer wieder ein Eigenes hinzu. Was ist dieses Eigene? Es ist für die Honigbildung wesentlich, so führte Rudolf Steiner in seinem Bienenkurs aus, das die Biene sich mit ihrem typischen Bienengift ganz durchdringt und der Honig dadurch eine eigenartige Qualität erlangt, die ihn zu einem universellen Heilmittel erhebt. Ferner wirken hier die schon erwähnten gewaltigen Atemprozesse mit und die Wärme, die im Bienenstock gleich der menschlichen Bluttemperatur stets auf 37° C konstant gehalten wird. In den Waben wird der Honig langsam reif, nachdem die Wabenzellen von den Bienen mit Wachs zugedeckt wurden. Und hier wird er nun auch von der sechseckigen Kraft des Kiesels geprägt. Es ist ein altes Geheimnis, um das schon die griechischen Töpfer wußten: Die Form der Gefäße wirkt auf das darin aufgehobene Gut. So wurde in besonders gestalteten Krügen das Öl konserviert. In gleicher Weise empfängt der Honig in den sechseckigen Waben eine einzigartige Formbildekraft. Was ist doch dieser Honig für eine geheimnisvolle Substanz? Drei Bereiche wirken an seiner Bildung und Reifung mit: Der sonnenhafte Nektar der Pflanzenblüte, das Tierwesen der Biene und die Kristallisationsfähigkeit aus dem Mineralreich.

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